Овощи и фрукты являются одной из основных категорий с food-сегменте каждого ритейлера. Статистика показывает, что в среднем в корзине потребителя первые занимают 26,3%, вторые – 23,4%.
В крупных городах продажи этой категории растут каждый год. При этом требований к качеству тоже становится больше. Люди хотят покупать чистые, свежие и крупные продукты. Добиться этого простой выкладкой овощей и фруктов невозможно.
Для повышения внимания к бренду производители стали чаще прибегать к упаковке. Причем облачают в пленку не только наборы и миксы, но и единичные товары.
Давайте же сегодня поговорим о том, как воспринимается упаковка ФРОВ потребителями, какие преимущества дает производителям и ритейлерам.
Ритейлеры очень позитивно встретили тренд на упаковку. Она позволяет продуктам дольше оставаться свежими и привлекательными для покупателей.
Для производителей упаковка стала не только способом защиты продукта, но и возможностью рассказать о своем бренде. Кроме того, производство упаковки стоит недорого, но из-за сезона, спроса, ценовой политики сети, стоимость может значительно повышаться. Это выгодно как поставщику, так и ритейлеру.
Покупатели готовы переплачивать, если они знают бренд и их устраивает качество. Тем более, благодаря упаковке покупатель не утруждает себя выбором нужных продуктов. Получается, что конечный потребитель получает спокойствие и экономию времени.
Каждый год на рынке появляются новые поставщики. Одни выращивают продукцию самостоятельно и на местных землях, другие импортируют из ближайших стран. Сильная конкуренция заставляет компании искатькреативные подходы для продвижения. Упаковка и дизайн играют в этом главную роль, способствуя выделению и премиализации продукта, которые помогают сформировать спрос, привлечь аудиторию и, как итог, увеличить прибыль производителей и ритейлеров.
Тренд на органику и экологичность не спадает уже несколько лет. Потребители хотят быть уверены, что их овощи и фрукты выращиваются конкретной компанией, которая не замечена за использованием гормонов и пестицидов. Поэтому бренд на упаковке служит индикатором.
Упаковка представляет ценность и для той аудитории, которая не ест глютен или относят себя к определенным конфессиям. Если разместить продукты таких производств рядом с обычными конкурентами, то мало кто заметит разницу. На упаковке же можно разместить лейблы, указывающие на способы производство и состав. Кроме того, указания об особенностях помогут людям понять, почему цена этих овощей и фруктов значительно отличается от средней.
Получается, что упаковка совмещает три функции: привлекает внимание своим дизайном, гарантирует сохранность и информирует.
Упаковка позволяет производителям продавать наборы продуктов - миксы салатов и овощей. Покупателю нужно просто открыть упаковку и употребить продукт. Не нужно тратить время на мытье и нарезку. Такой формат подачи особенно популярен среди жителей мегаполисов, когда путь с работы до дома не укладывается в минуты, а растягивается на часы.
Когда производители поняли потенциал наборов, они начали тестировать упаковку для моно-продуктов. Яркий пример – арбузы. Обычно арбузы покупают для всей семьи, но зачем такой большой продукт одинокому человеку? Для удовлетворения потребности ему достаточно будет 1-2 кусков. Так что упаковка единичных товаров - это забота о большом пласте аудитории.
Овощи и фрукты не только хорошо продаются, но и выступают визитной карточкой торговой точки. Они яркие и приятного вида, но
все имеют разные размеры, структуру и цвета. Поэтому визуальный мерчандайзинг становится незаменимым инструментом для работы с этой категорией продуктов. Он создает гармонию, которая притягивает взгляд каждого посетителя магазина. В магазинах, где плодоовощная продукция выглядит привлекательно, продажи овощей и фруктов существенно повышаются.
Теперь представьте точку, в которой продают продукты только на развес и не занимаются правильной выкладкой. Это хаос, который приведет к быстрой порче продуктов и недовольству клиентов. В противовес - точки с овощами и фруктами, имеющими брендированную упаковку. Яркость цветов продукта и минимализм обложки явно будет более приятны посетителям, чем нагромождение всего ассортимента. Кроме того, наличие брендов делает магазин более презентабельным в глазах любителей шопинга.
Рынок упаковки растет. Потребители будут стремиться к сокращению времени выбора и скорейшему употреблению продуктов. Производители овощей и фруктов должны это понимать и активнее работать над дизайном своего органического ассортимента.
